Voatsiperifery

Le voatsiperifery est l'un des meilleurs poivres au monde, endémique de Madagascar. Plus aromatique que piquant, il dégage des parfums fruités et boisés. Épice phare des exportations malgaches.
Il a les mêmes vertus pour la santé que les poivres Peper Negrum.

Son histoire
Le voatsiperifery de Madagascar pousse naturellement dans la forêt primaire d'où son surnom de "poivre sauvage". Son étymologie découle de deux mots Malgache.  "Voa" qui signifie "Fruit" et "Tsiperifery" qui désigne le nom de sa plante. Il pousse plutôt dans la région sud-est de l'île sur des arbres pouvant atteindre vingt (20) mètres de hauteur. A la saison des récoltes, les villageois prennent tous les risques en grimpant aux arbres à des hauteurs parfois vertigineuses pour cueillir les grappes de poivre sauvage à la main. Il faut au moins 5kg de poivre sauvage vert pour avoir 1kg de poivre sauvage séché.

Conseils d'utilisation
●Pour parfaire la cuisson de vos préparations, ajoutez-y, du poivre sauvage entier, concassé ou moulu.
●Pour toute cuisson de viande rouge, grille, plancha ou barbecue il saura raviver vos papilles.
●Il peut-être utiliser en assaisonnement pour vos salades et toute préparation maison (pâte à pain, pâte à pizza, pâte tagliatelle fraîche)

Essayez, nous serons ravis de recevoir vos partages de plat.

Nom:  Voatsiperifery
Nom de famille Botanique: Piper Borbonense
Pays d'origine : Madagascar
DLUO (date limite d’utilisation optimale) : 3 ans.
Couleur: rouge, foncée et noire 
Goût: Doux et légèrement piquant moins puissant que le poivre classique.
Parfum: Riche et intense, boisé et fruité.