Vanille Givrée

Qu’est-ce que le << givre de la vanille >> ?

C'est l’efflorescence blanche qui recouvre la moitié inférieure de la gousse de vanille.
Il est le fait de la cristallisation de la vanille exsudant au niveau de l’épicarpe.
Sa présence est plus conséquente en fonction de l'importance du taux de Vanilline et le degré de maturité à la récolte.
Les cristaux de vanilline ressemblent à des aiguilles prismatiques, brillantes, soyeuses qui sont enchevêtrées les unes dans les autres. Ceci indique que la préparation de la gousse est particulièrement soignée ce qui en fait d'un gage d'une excellente qualité.

En conclusion, la vanille noire givrée est un produit d'exception.